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ABOIRE --- Club d'amateurs de vin

Page enregistrée le 16/11/04 à 12:08

SujetConservation du vin.
Posté le17/12/00
Parclemile@free.fr (STEPHANE HAETTY)
Bonsoir,

Je suis actuellement en train de réaliser une cave pour chacun de mes fils qui n'ont que quelques années.

Partant du principe que les bouteilles que j'ai achetées ne seront ouvertes que d'ici au minimum 10 ans, j'aimerais savoir s'il existe un moyen plus simple que la cire à cacheter pour s'assurer de ce que l'air n'altère pas le vin.

D'avance merci pour vos conseilles éclairés.


Stephane,

Si l'air de votre cave est pur, vous n'avez pas besoin de sur-protéger le vin de l'air. S'il ne l'est pas, ce n'est pas vraiment une cave ! Le vin trouve profit à un contact limité avec l'air à travers les bouchons...

Si votre cave présente une température stable dans les 10 à 15 ° et au moins 70% d'humidité, c'est tout bon (pour 15 ans de vieillissement) !

Hervé GOUANVIC

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