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ABOIRE --- Club d'amateurs de vin

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Sujetconservation du vin
Posté le30/6/01
Parolive141@hotmail.com (Olivier Martin)
Bonjour,

Est-ce que vous croyez qu'il est possible de conserver le vin dans un réfrigérateur qui serait tenu entre 10 et 15 degrés, en tenant compte qu'il est surement difficile de controler l'humidité.

Avez-vous des conseils à ce niveau ?

Quel est l'intervalle en % pour bien laisser vieillir le vin ?


Olivier,

Simple réflexion de ma part (et je fais appel à avis complémentaires...) : Un frigo présente des inconvénients dès que l'on veut envisager une garde :

1) le groupe froid est taillé pour des températures entre 0 et 5°. Si vous disposiez d'un système de régulation qui se substitue au système natif (ce qui n'est pas évident), vous auriez sans doute un problème de performance énergétique...

2) le compresseur de frigo propage des vibrations très néfastes au vin...

3) l'humidité n'est absolument pas contrôlée et vous risquez une sécheresse désastreuse...

Hervé GOUANVIC

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