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ABOIRE --- Club d'amateurs de vin

Page enregistrée le 17/11/04 à 9:21

Carnet de photos-souvenir d'un week-end en Champagne

par Hervé Gouanvic du Club Albert 1er (Blois).

Samedi 20 et 21 Septembre 1997.

Le "top" : Charlier et Fils 51700 Montigny / Chatillon.

Richard et sa montagne personnelle...

Monsieur Charlier a le temps de nous recevoir :
Il attend que son raisin soit bien mûr alors que bien des équipes s'affairent déja dans les vignes...
Alors que la date officielle de début est le 15 Septembre, lui, commencera le 25.
"On gagne des degrés et des arômes".
"Pour les vendanges, nous accueillons une centaine de personnes, logées et nourries..."

Et si, il pleut ?
"En Champagne, la pluie gêne peu, car, les paniers étant percés, la pluie ne s'ajoute pas au raisin."

La visite commence dehors, devant un massif de vivaces représentant la région viticole champenoise.
"Devant vous la montagne de Reims...qui ne fait que 400 m de haut et recouverte de forêt."

Trois catégories d'intervenants :

  1. Les vignerons qui récoltent le raisin de leur vigne et le vendent aux grandes maisons qui ont peu de vignes (12 000 exploitations vendent à 150). Ce sont les plus nombreux.
  2. Les négociants (aux noms illustres).
  3. Les vignerons-élaborateurs qui cultivent, vinifient et commercialisent.
    Monsieur Charlier est de ceux là.

"Nos 14 hectares produisent de l'ordre de 120 000 bouteilles par an.
Nous ne sommes qu'une vingtaine de vignerons à atteindre les 100 000 bouteilles par an.
14 hectares, ça paraît peu, mais cela nécessite 12 ouvriers à temps complet..."

Trois cépages sont autorisés pour faire le Champagne

Cépage

% dans la production Charlier

Ce qu'il apporte au champagne

pinot noir
25 %
corps
pinot meunier
50%
fruité
chardonnay
25%
finesse

le pinot noir

Suite

 

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