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ABOIRE --- Club d'amateurs de vin

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SujetRe: Le SIDA du vin
Posté le30/12/98
Parrcpj@panix.com (Pierre Jelenc)

Hein? Les chlorophénols sont extrèmement puissants, et à des concentr- ations de quelques parties par milliard ils donnent une odeur médicinale caractéristique (odeur de plastique, de sparadrap). Ils se forment par réaction de phénols naturels (tannins, par exemple) avec des produits chlorés oxidants (eau de Javel, désinfectants, etc) pratiquement instantanément.

Les anisoles sont tout simplement des méthylphenols, ou méthoxybenzènes. L'anisole simple C6H5OCH3 a une odeur assez agréable et pas particuliè- rement forte. Les chloroanisoles sont sans doute peu agréables mais pas pire que les chlorophénols.

Pierre -- Pierre Jelenc | Pawnshop's "Three Brass Balls" is out! | The RAW Kinder CD "EP" is out! The New York City Beer Guide | Home Office Records http://www.nycbeer.org | http://www.web-ho.com

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