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ABOIRE --- Club d'amateurs de vin

Page enregistrée le 17/11/04 à 10:33

SujetRe: Veillissement en bouteilles
Posté le10/3/99
Parcablaget@club-internet.fr (Patrick Laget)
Bonjour,

Sans être non plus un spécialiste, et pensant me rappeler de certaines choses, j'avance une hypothèse. Mais je peux me tromper.

La taille du goulot, et donc la taille du bouchon, d'une 1/2 bt, d'une bt ou d'un magnum est la même. Lors du vieillissement l'oxydation qui se fait lentement par le goulot fait évoluer plus vite une 1/2 bt qu'une bt et à fortiori un magnum du fait de la différence de contenance de chaque bt.

Pour les doublejérochodonosor... la taille du bouchon est plus grosse (?). L'évolution du vin doit donc être particulière à chaque contenant.

Mais tout ceci mérite confirmation.

Patrick Laget.

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