Cave d'accueil

ABOIRE

Actualités du Vin

Petites annonces

Dégustations

Connaissance du vin

Clubs

Courrier Clubs

Cours

Equipement

Publications

Références

Divertissement

Reportages

La route du vin

[Archives]

ABOIRE --- Club d'amateurs de vin

Page enregistrée le 17/11/04 à 10:33

SujetRe: Veillissement en bouteilles
Posté le11/3/99
Pariorgos+@skynet.be (IORGOS)

En tant que scientifique, je ne vois que deux possibilités :

1) c'est une légende, les bouchons tiennent bien le coup, mais c'est le vin qui évolue plus vite (volume plus faible, rapport volume/surface au contact de l'air) ...

2) la qualité des bouchons de plus faible diamètre est moindre (personnellement je n'y crois pas) ...

Dans les deux cas, il y a une solution : consommer plus vite les petites bouteilles et pour le second, modifier les petites bouteilles en leur donnant un goulot plus large qu'aujourd'hui pour qu'elles puissent recevoir des bouchons standards (mais cela rendra le rapport volume/surface plus défavorable encore !) ...

Quelqu'un à d'autres idées sur la question ? A+

cave d'accueil

Association
Blésoise des
Oenophiles sur
Internet et autres
Réseaux
Equivalents

©1997-2001
Tous droits
réservés

haut de cave