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ABOIRE --- Club d'amateurs de vin

Page enregistrée le 17/11/04 à 10:34

SujetVeillissement en bouteilles
Posté le10/3/99
ParAVEuropeMASSOLIN@COMPUSERVE.COM
Salut,

Moi et mon avis avons deux avis differents. Jusque là tout va bien... Il pense que les vins se garde mieux en petits formats. Le meilleur selon lui est le 37.5 cl. Moi je crois me souvenir que le meilleur format pour un vin à conserver est le magnum. Un producteur de Pomerol m'a dit qu'en grand format (jeroboam) les vins évoluent plus lentement.

Alors, pourrait-on diserter sur la meilleur taille pour : 1. Conserver 2. Faire évoluer Vous remarquerez la suptile nuances. En effet certains vin ne se prettent pas à un long vieillissement...

Enfin, pourquoi tel ou tel format, accentue ou frene l'evolution, voir change l'evolution (là il faudra devenir plus technique).

Merci à tous...

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