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ABOIRE --- Club d'amateurs de vin

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Sujet[ACTU] Raisin minable pour grand cépage
Posté le4/9/99
Parhananfafi@my-deja.com
Samedi 4 septembre 1999, 1h00

De grands cépages issus d'un raisin minable

Même si vous êtes oenologue averti, le nom de Gouais blanc ne vous dit sans doute pas grand chose. Et pour cause. Ce cépage ancien, au rendement incertain, ne produisait que des vins quelconques et on a commencé à l'arracher dès le Moyen Age. Mais, chose étonnante, ce raisin médiocre serait l'ancêtre direct de très grands cépages, dont le Chardonnay et le Gamay.

Cette filiation étonnante a été mise en évidence par des chercheurs de l'Université de la Californie à Davis, qui ont soumis 300 échantillons de vigne à des analyses génétiques poussées. En tout, 16 cépages sont le résultat de croisements entre le Gouais blanc et le Pinot, un cépage "noble". Il s'agit de l'Aligoté, de l'Aubin vert, de l'Auxerrois, du Bachet noir, du Beaunoir, du Chardonnay, du Dameron, du Franc noir de la Haute Saône, du Gamay blanc Gloriod, du Gamay noir, du Knipperle, du Melon, du Peurion, du Romorantin, du Roublot et du Sacy.

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